炸丸子要用什麼粉比較酥脆

炸丸子要用紅薯澱粉比較酥脆，因為紅薯澱粉的黏度相對較高，且耐高温，用紅薯澱粉做的炸丸子不僅酥脆度好，而且不容易炸糊。炸丸子所用材料包括豬肉末、牛肉末、洋葱、油、鹽、白砂糖、黑胡椒粉、雞蛋、麪包屑、醬油，烹飪簡單，老少皆宜。