炸丸子要放發酵粉嗎

炸丸子不要放發酵粉，但是做丸子裏面可以加雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、薑末，這樣丸子能蓬鬆起來。

做法：

1、和麪（把雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、薑末放在麪粉中，用温水和麪，水以不燙手為宜，面要稀一點），面和好後要餳30分鐘，保證發酵粉充分發揮作用。

2、鍋中放油。注意油温要高，保證面丸放進鍋立刻膨脹。

3、用勺子把餳好的面放到鍋中，一次不要放太多，開炸。

4、炸到面丸子呈金黃色的就行了，可以裝盤了。

注意：1、和麪要用温水，並餳30分鐘，這個過程一定牢記。

2、炸丸子時，油温要高，但千萬注意別起火。