寧鄉口味蛇的製作方法

用料：蛇肉、植物油、鹽、味精、辣椒醬、醬油、蠔油、料酒、香油、生薑、大蒜、五香粉、香菜、八角茴。

步驟：

1、將蛇肉切成8釐米長的段。

2、在高壓鍋內放水約三分之一高度，將蛇肉和八角茴一起放入高壓鍋，待安全閥跳動冒汽，約6至8分鐘後關火，盛出備用。

3、炒鍋置旺火上，將植物油燒至六成熱時，下入蛇段煸香，放入鹽、味精、辣椒醬、醬油、蠔油、料酒、香油、生薑、大蒜、五香粉，旺火爆炒，出鍋裝盤，放香菜點綴即可。