陽山縣美食

陽山縣美食有陽山雞、紅曲豬肉、陽山麥羹、新圩豆腐潤、小北江河鮮、陽山豆腐、陽山牛雜等。

1、陽山雞：陽山雞是廣東省清遠市陽山縣特產，全國農產品地理標誌。用陽山雞所做的白切雞肉質嫩滑、鮮美、皮色金黃誘人，皮脆香甜可口，是一道不可錯過的佳餚。

2、紅曲豬肉：紅曲豬肉是客家人的傳統美食，選用優質紅曲米與上等五花肉燜制而成，工序嚴謹，口感香而不膩有嚼勁。

3、陽山麥羹：陽山人説的麥羹就是粟米羹。因為陽山盛產玉米，而玉米是製作粟米羹的主要材料。香滑可口的粟米羹，常出現在人們的餐桌上，已被列入市非物質文化遺產名錄。

4、新圩豆腐潤：新圩豆腐潤，外皮焦黃、內裏嫩滑，是眾多食客的心頭好。每塊豆腐潤方形，邊長約七八公分。一塊塊疊於竹籃上備用。做生意者，在街邊攤好檔口，把豆腐潤放於扁平的鐵鍋，以文火煎之，邊煎邊賣，沾上油鹽，食之味道可口，頗具地方特色。

5、小北江河鮮：都説清遠最美味的河鮮在陽山，陽山最好吃的河鮮就是小北江（又稱連江）河鮮。連江水質清冽，盛產的魚鮮甜美味，極具特色，有鉗魚、邊魚、鯉魚、鰱魚、白鱔、河蝦等，清蒸做出來都味道不錯。

6、陽山豆腐：陽山盛產大豆，當地農民曆來善於製作豆腐，再加上陽山縣山泉潔淨，因而製作出來的豆腐特別嫩滑、鮮美。陽山豆腐主要有“酸水豆腐”和“石膏豆腐”兩種，又鮮又白。如果用油炸成油炸豆腐的話，燜、煮、燴均美味可口，這是陽山各賓館酒樓的招牌菜。

7、陽山牛雜：雜品種很多，有牛肚、牛腸、牛腩、牛肺、牛筋等，配上蘿蔔、海帶、豆腐、竹筍、香芋等蔬菜，再來個麪條、切粉，簡直不能再美味了，一次可以吃好幾碗。