昔陽縣美食

昔陽縣美食有昔陽縣拉麪、昔陽吊爐小燒餅、昔陽壓餅、頭腦扁食、燜條等。

1、昔陽縣拉麪：是昔陽縣獨具地方風味的麪食名吃。但昔陽人善於製作拉麪和普遍愛吃拉麪的習慣，卻是外地人不能相比的。至今我縣仍然保留着婚嫁用拉麪待客、生辰用拉麪祝壽的傳統習慣。

2、昔陽吊爐小燒餅：昔陽吊爐小燒餅色潮紅，味純正，脆香可口，營養豐富，而且好消化、易保存、便攜帶，物美價廉。

3、昔陽壓餅：壓餅色澤鮮豔，香脆酥綿，餅薄如紙，入口香酥，醇香濃郁，柔綿爽口，存放百日，色味不變，含有豐富的蛋白質，植物脂肪、糖、鈣、磷、鐵等礦物質。

4、頭腦扁食：頭腦扁食是晉中昔陽縣傳統名吃，它與太原的羊肉頭腦、壽陽的豆腐頭腦、平定的山藥頭腦相比，在製法和用料方面均有獨特之處，別具一番風味。置一碗攪拌均勻的頭腦，夾進幾個剛出鍋的扁食，當然這扁食可葷可素，然後點上辣子、醋，於是喝一口熱乎乎的頭腦，來上口香噴噴的扁食，慢悠悠地揀上幾粒丁丁，這就是昔陽經典名吃----頭腦扁食。

5、燜 條：昔陽燜條有茴子白燜條、南瓜燜條、土豆豆角燜條等。其中最常吃的是土豆豆角燜條：將土豆豆角一鍋炒好，喜歡吃肉的也可以放入適量炒好的豬肉，再把刀切面一層一層放入，直至菜面全部熟透，香氣撲鼻的燜條就出鍋了。

6、抿圪鬥：“抿圪鬥”也叫“抿蝌蚪”，是昔陽民間古老的一種麪食。按照面粉種類不同“抿圪鬥”又分為白麪、玉米麪、豆麪等。温水和麪後用特製的“抿圪鬥牀”壓到鍋裏。食時澆葷、素囟皆可，如再澆點陳醋、油潑辣子，別有地方風味。