關於醃篤鮮的百科
1、豆腐皮切成寬度適中長條，打結。2、五花肉和鹹火腿分別過一遍水。3、冬筍切塊。4、坐鍋冷水下五花肉，加入薑片、葱段、料酒。5、大火燒開轉小火燉煮。6、漸漸濃郁後加入鹹火腿，繼續燉煮。7、湯汁濃稠放下冬筍塊和百葉...
醃篤鮮的鹹肉不需要焯水。醃篤鮮主要是筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。其中“醃”就是指醃製過的鹹肉；“鮮”就是新鮮的肉類；“篤”，就是用小火燜的意思。醃篤鮮屬於徽菜；此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚...
醃篤鮮的食材有鹹肉一條、火腿5片、五花肉一塊、適量排骨、適量春筍、適量百葉結，還需要一些姜、蒜、鹽、料酒。醃篤鮮是起源於徽州地區的一道傳統名菜，屬於徽菜；此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，各地根...
醃篤鮮是起源於徽州地區的一道傳統名菜，屬於徽菜；此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，各地根據地方文化和口味做法有不同的差別，食材上各有增減，但基本包含春筍（徽菜本源做法冬筍也可）、豬肉（包含各種部位）、臘肉...
醃篤鮮是起源於徽州地區的一道傳統名菜，屬於徽菜；此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，各地根據地方文化和口味做法有不同的差別，食材上各有增減，但基本包含春筍（徽菜本源做法冬筍也可）、豬肉（包含各種部位）、臘肉...
醃篤鮮是起源於安徽徽州地區的一道傳統名菜，屬於徽菜，主要是筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。“醃”是指醃製過的鹹肉，“鮮”是新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等），“篤”是用小火燜的意思。此菜口味鹹鮮、湯白汁濃、肉質酥肥、...
一、主料：嫩姜半斤。二、輔料：醋半袋，砂糖二兩。三、步驟及做法：1、先將姜皮刮淨，切成長薄片。2、放入滾水中煮約三分鐘，取出置入冷水中泡2、3小時，然後瀝乾水分。3、將糖和醋混和，並煮至砂糖完全溶化，然後徹底冷卻。4、將姜放...
主料：春筍3根、鹹肉150克、五花肉300克、百葉結200克。配料：姜3片、葱2根、高湯1000毫升、料酒1小匙。做法：1、準備所需材料，春筍剝皮備用。2、將春筍洗淨後放入沸水中焯燙2分鐘後撈出備用。3、將五花肉和鹹肉放入涼水中，...
方法一：1、將罐子洗淨，擦乾；白菜剖成兩半，在其表面均勻抹鹽，放置一夜後擠幹水份；梨、蘋果洗淨，切塊。2、粉碎機中放入蘋果、梨、薑片、蒜瓣，加入少許白酒，打成泥，取出後加入辣椒粉攪勻，製成辣醬。3、將辣醬抹在白菜上，放入罐中密...
麻椒油：花椒粒入鍋，開文火加温至飛出香味，再倒進沙拉油或葵花油等食用油，用文火煸出香味，直至出現泡沫，最終歇火、濾除花椒粒即可。泡麻椒油：花椒粒裝進玻璃瓶，倒至５分滿，加温少量沙拉油後，將滾油倒進玻璃瓶子裏至九分滿，製冷後儲...
1、材料：辣椒5斤、醬油150克、姜25克、蒜25克、鹽10克、糖10克、味精2.5克、白酒10克、油適量。2、先把辣椒清洗乾淨以後，把辣椒的梗去除，再把辣椒從下往上剪開，注意不要剪斷了，要留1-2釐米。3、鍋中倒入適量的清水，再把剪...
材料：密封玻璃瓶一個、檸檬3個、白砂糖1斤、冰糖半斤。做法：1、先將密封玻璃瓶，檸檬，小刀，玷板洗乾淨，保證沒有油，然後晾乾，如果有水，會長黴；2、洗淨晾乾後，將檸檬兩頭切掉，將檸檬切成薄片，記得把籽去掉，這樣就不會有苦澀味；3、將玻...
dǔ。篤，漢語二級字，讀作dǔ，形聲字，最早見於《説文解字》中的小篆，尚未見於甲骨文和金文。在字形上，小篆中的“篤”字由竹和馬組成，隸書中的“竹”與“艹”常相混，故“篤”字在隸書中也寫作“䔍”，楷書寫成“篤”。在字義上，篤...
一篤鮮湯需準備食材：茄子、黃豆、大料、葱、香菜、鹽、醬油、老抽、糖、花椒。一共4步，以下是一篤鮮湯的詳細操作：操作/步驟1、茄子切成椎形茄子洗淨，去蒂，切成月牙塊。切成椎形。2、茄子的水分曬乾放屜裏或竹籃裏，放到通風...
1、牛排兩面撒滿海鹽；2、海鹽會把牛排裏多餘的水份洗出來，一小部分海鹽會進入牛排裏面，所以即使鋪滿海鹽，牛排最後也不會特別鹹；3、醃製一個半小時；4、將牛排表面水分吸走；5、在牛排表面撒一點黑椒，然後抹一層橄欖油；6、平底鍋...
做法如下：先把水燒開，把不沾油的食鹽放到開水裏，水與鹽的比例約為四比一，把鹽水放涼；把橄欖洗淨，用乾淨的乾毛巾把水吸乾；清洗一個容器，最好用雙口壇，確保不沾油，把水擦乾，用酒把罈子涮一下；把橄欖放進容器鋪好，再把涼透的鹽水倒在...
鮮篤筍做法共有4步。可做鹹篤鮮、醃篤鮮、清炒篤筍。以下是鹹篤鮮具體操作步驟：操作/步驟1、雞肉切塊雞肉洗乾淨後，切小塊。鹹肉洗乾淨後，切小塊。2、筍切小塊把筍剝去外殼後，切小塊。3、雞肉鹹肉放沙鍋將雞肉和鹹肉放在...
材料：春筍、食鹽、味精各適量步驟：1、春筍切頭，剝殼切去筍根基部粗老部分，再用刀縱向劃破筍殼，剝殼，洗淨；2、洗淨的春筍，對半切開後，放鍋中煮熟；3、煮熟的筍撈出，晾涼後，將適量的鹽醃製；4、放容器中壓實，醃製一天左右，取出，切片，拌上香...
篤信篤行的意思：篤信是指忠實地信仰（某宗教），也指深信不疑。篤行是切實履行，專心實行；行為淳厚，純正踏實。“篤行”是為學的最後階段，就是既然學有所得，就要努力踐履所學，使所學最終有所落實，做到“知行合一”。“篤”有忠貞不渝...
準備材料：新鮮辣椒10斤，姜4兩，大蒜4兩，鹽，生抽適量。做法：辣椒洗乾淨，吸乾水，切圈，再剁碎。姜和大蒜跟新鮮辣椒一起剁碎。放入乾淨的玻璃瓶裏，撒上適量的鹽，加入生抽。用保鮮膜封住瓶口，再用蓋子蓋好，密封。放在冰箱裏45分鐘後可食...
新鮮帶魚用啤酒和葱薑絲醃製最好。醃製帶魚時，有個非常重要的小技巧，那就是出了加葱薑絲去腥外，還應該加入少許的啤酒來醃製，加啤酒的目的有兩個，一個是啤酒的去腥效果非常好，第二個作用是，啤酒的二氧化碳成分，能將帶魚醃製的...
1、將魚去鱗，從魚背將魚破開，清除內臟，洗乾淨後用毛巾吸乾水分備用；2、在布料上撒一層粗鹽，將魚放在上面，將剩餘的鹽均勻地撒在破開的魚肚、身上；3、將魚合上後把布料包裹整條魚，外面再用布條纏繞並纏緊，掛在陰涼處陰乾既可；4、...
忠厚之意選自《論語》，其原文如下：子曰：“恭而無禮則勞，慎而無禮則葸，勇而無禮則亂，直而無禮則絞。君子篤於親，則民興於仁，故舊不遺，則民不偷。”孔子説：“只是恭敬而不以禮來指導，就會徒勞無功；只是謹慎而不以禮來指導，就會畏縮拘...
1、將淡水魚，一般用花鰱或白鰱最佳，宰殺洗淨斬下魚頭。2、將魚身剁成3-5釐米大小的塊裝入盆中。3、加入生薑粒、幹辣椒段、精鹽、料酒等拌勻，裝入壇中，不加蓋放置陰涼通風處，可用紗布罩住壇口防塵和蒼蠅，醃製幾天即成。...
篤：堅守，忠於，一心一意。廣泛學習而意志堅定。博，廣也。篤，堅守，忠於。志，志向。言廣學而厚識之，使不忘。切問者，親切問於己所學未悟之事，不氾濫問之也。近思者，思己歷未能及之事，不遠思也。若泛問所未學，遠思所未達，則於所習者不精...
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