一篤鮮湯怎麼做

一篤鮮湯需準備食材：茄子、黃豆、大料、葱、香菜、鹽、醬油、老抽、糖、花椒。一共4步，以下是一篤鮮湯的詳細操作：

操作/步驟

1、茄子切成椎形

茄子洗淨，去蒂，切成月牙塊。切成椎形。

2、茄子的水分曬乾

放屜裏或竹籃裏，放到通風有陽光的地方曬，直至茄子的水分曬乾。

3、煮至黃豆8分熟

炒鍋放水、泡軟的黃豆、大料，煮至黃豆8分熟。

4、煮至茄子吸飽湯汁

放入茄子，加水、鹽、醬油、老抽、糖煮至茄子吸飽湯汁，黃豆軟爛撒上香菜即可。