關於淹法的百科
1、螺絲菜洗好後晾去一下水分。2、螺絲菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,開水晾涼後加鹽倒入醃菜的容器中,鹽水要剛好沒過螺絲菜。鹽的多少根據個人口味。3、容器密封放置7、8天即可食用。4、如果想口味好一些,可...
1、準備材料：韭菜200g、姜適量、蒜適量、小紅尖椒適量、鹽適量、糖適量。2、韭菜洗淨之後晾一會，要把上面的水晾乾了3、將晾乾後的韭菜切碎，然後撒少許的鹽用手反覆揉搓一下4、將揉好的韭菜放到罈子裏，一邊放一邊撒鹽，一定...
醃牛肉的方法有很多種，地區不同醃製方法不同，一般有使牛肉鮮嫩法、入味法。使牛肉鮮嫩法：1、首先要注意刀口，要順紋切條，橫紋切片，再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕澱粉和少許小蘇打，肉與小蘇打之比為60比1，不可多加，用清水調成...
原料：黃瓜1000克，藕、豆角各800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。1、將瓜洗淨，瀝乾水分，須長剖開成兩條加粗鹽拌勻壓實，面上用乾淨大石塊壓住。醃製3-4天后，將黃瓜撈...
1、黃瓜去蒂切條，小米椒切圈。2、將黃瓜倒入碗中，加入鹽攪拌均勻，醃製3小時，將黃瓜擠出黃瓜汁後備用。3、碗中放入醋、生抽、白砂糖、蒜片、小米椒、水，攪拌均勻。4、倒入黃瓜、麻油、香油，攪拌均勻即可食用。黃瓜：黃瓜葫蘆...
材料：生薑（子姜）５００克，鹽５０克；冰糖１００克、紅糖１００克、白醋、陳醋。生薑用清水清洗乾淨，將表面水分晾乾，晾乾後的生薑去掉皮。刮完皮的生薑用鹽醃製一個晚上。將鹽醃製好的生薑表面水分晾乾，將生薑放到瓶子裏，放一層的姜，加一層的糖和醋，姜的...
范仲淹變法指的是宋仁宗慶曆期間的慶曆新政，由於當時宋仁宗時期官僚體系龐大宂雜，行政效率很低，人民生活貧困，西夏和遼嚴重威脅了西部和北部邊疆地區，北宋處於內憂外患的非常時期。所以范仲淹主持變法，變法歷時一年半，當時範...
需要準備的用料是酸梅湯，各種喜歡的水果，此外，用水果做的酸梅湯可以選用西瓜、蘋果、獼猴桃、聖女果等。做的步驟如下：1、把調料放在一個潔淨的盆裏，放入少許的鹽，5克玉桂粉，四勺白糖，五勺醋；2、攪拌均勻，倒入開水，自然冷卻，讓玉...
生醃材料：豆角、醃製瓦罐、食鹽、花椒、大蒜製作步驟：1、到市場上購買新鮮的豆角；2、選用一個醃製的容器，最好選用一些專門醃製鹹菜的瓦罐，容器一定要清洗乾淨，不得有沾碰任何油類；3、將豆角清洗乾淨，放在太陽底下曬一至兩個...
做法：1、茄子洗乾淨後，用刀在茄子中間切一刀，切到茄蒂的位置就可以；2、放在盤子裏，上鍋蒸熟；時間長短要看用什麼鍋蒸，但只要用筷子扎茄子，覺得變軟，就差不多了；3、將蒸熟的茄子拿出來放涼；4、涼茄子的時間剛好準備醃漬的配料。把...
做法步驟：1、醃製調料拌均勻待用；2、豬頸肉改刀去掉適量肥肉，在自來水裏衝約2小時，拿起用乾布吸乾水分；3、用醃製調料一塊一塊，將豬頸肉擦均勻，放在器具裏，醃製約12小時；4、將豬頸肉裏的糖去幹淨，鍋裏放色拉油燒熱，倒進豬頸肉炸...
醃製糖醋蒜的方法如下：1、準備好新鮮的大蒜。2、撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持乾淨。3、準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開。4、將剝好皮的蒜放入鹽水裏泡三天。5、鍋裏燒水，放入紅糖和香醋，煮至糖全部化開，倒入蒜...
醃蘿蔔好吃的訣竅在於把握好醃製選料和步驟。蘿蔔以農家地裏自產的紅皮蘿蔔為最佳。具體步驟是：蘿蔔去皮切成小段用3匙鹽醃製1個小時。蘿蔔出水了以後倒掉鹽水。用礦泉水把蘿蔔條洗淨；碗裏裝好糖，加上半碗温水入微波爐微...
原料：青辣椒1斤，蒜瓣30克，生薑30克，醬油適量，鹽30克，白糖30克，高度白酒30克，色拉油30克，味精20克。醃製青辣椒的做法：1、青辣椒洗淨切片，最好太陽下曬曬，多去掉點水分，以免醃製後出水太多，蒜瓣切片、生薑切絲。2、醬油等以上所有調...
食材用料：白蘿蔔1根、食鹽適量、生抽2大勺、白糖1大勺、白醋1勺、水適量等。做法：將白蘿蔔切成薄片備用；將白蘿蔔片在大碗裏鋪一層，撒上一層少許鹽；再鋪上一層白蘿蔔片，再撒一層鹽，反覆幾次，醃製15分鐘；15分鐘後將碗裏的水分倒...
食材：澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。做法：1、先把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬為宜；2、然後把羊肉串放入大一些的盆裏，放入雞蛋和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻；3、等羊肉串...
製作温度：製作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節。選料：豬臀部的肉，帶皮，肥瘦相連。配料：鹽300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈75克，香葉30克，上述配料炒香碾磨成粉狀。姜200克拍破，甜麪醬100克，料酒500毫升。配...
配料：蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克烹飪步驟：1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下2、處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮3、把蒜放到盆裏，用水泡一下，這樣是去除蒜的辣味，大概...
淹糖醋蒜方法原輔材料的準備，大蒜，醋，白砂糖，容器及湯汁的配製，自制一個容器，或者有密封的沙缸，將白砂糖與米醋在容器裏混合，按照1：3的比例進行配製。蒜是百合科、葱屬多年生草本植物，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質、瓣狀的小...
材料：辣椒10斤、嫩姜1斤、大蒜1斤、鹽1斤。做法：1、把紅辣椒先折掉把子，洗淨，瀝去水份；2、嫩姜刮掉皮；3、把辣椒、嫩姜、大蒜放入深木桶裏用專用剁刀開始剁碎；4、剁細後再放入食鹽；5、醃製3天即可食用。...
淹蒜的水來年不可以在淹蒜，糖醋大蒜頭變綠色系蒜頭的生物化學作用所致，不必驚慌，可以放心食用，在北方民間廣為流傳“臘八蒜”的做法，這天醃製的糖醋大蒜頭會變成綠色。變成綠色是大蒜和醋在低温下產生的一種生化反應，即綠變...
1、首先把蘑菇摘蒂洗淨並放入水中浸泡十分鐘後撈出；2、然後撒下適量的鹽醃製五分鐘；3、將蘑菇醃下水分擠幹；4、用幹澱粉拌勻；5、再根據蘑菇的多少打上1-2個雞蛋拌勻；6、起鍋倒上油，油温七成熱下鍋炸；7、炸成金黃色撈出控油裝...
原料：包菜5000克，鹽500克。包菜的醃製方法：1、包菜去掉黃葉，削去根部，洗淨，用刀切成兩半或四半。2、把包菜的菜心進上，平鋪在缸內，每鋪一層菜就撒上一層鹽，直到全部鋪好，壓上重物醃漬，共用3/5的鹽，過24小時以後。如果鹽滷上升，即可...
１、加白酒：鵝蛋醃製的時間會縮短，蛋黃更容易出油。加白酒可以殺菌，增加蛋的香氣。２、用粗海鹽：俗稱大粒鹽，鹽不能一次性放入，要慢慢放直到鹽水達到飽和狀態，往水裏放鹽化不開，鹽太少會導致蛋沒變鹹就變臭。３、選購優質鵝蛋：觀察鵝...
1、范仲淹（989年10月1日－1052年6月19日），字希文。祖籍邠州，後移居蘇州吳縣。北宋初年政治家、文學家。范仲淹幼年喪父，母親改嫁長山朱氏，遂更名朱説。大中祥符八年（1015年），范仲淹苦讀及第，授廣德軍司理參軍。後歷任興化縣令、祕...
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