淹蒜茄子的做法

做法：

1、茄子洗乾淨後，用刀在茄子中間切一刀，切到茄蒂的位置就可以；

2、放在盤子裏，上鍋蒸熟；時間長短要看用什麼鍋蒸，但只要用筷子扎茄子，覺得變軟，就差不多了；

3、將蒸熟的茄子拿出來放涼；

4、涼茄子的時間剛好準備醃漬的配料。把香菜洗乾淨，擰乾水分，切成末備用；大蒜瓣去皮搗成蒜泥（要想蒜泥好吃，祕訣是在搗蒜的時候放一點點鹽、滴幾滴水，這樣搗的蒜泥就特別的粘稠、好吃）；將香菜末、蒜泥中加鹽攪拌均勻（放多少鹽可看各人品味，可以在攪拌後，嘗着比平時的口味稍微鹹一點就行）；

5、將攪拌好的香菜蒜泥夾在涼後的茄子中間，擺放在密封盒子裏，蓋好蓋子，放在冰箱裏醃漬兩天就可以吃了；

6、吃的時候，可以將茄子撕成條狀。