廣西酒糟淹辣椒的做法

材料：辣椒10斤、嫩姜1斤、大蒜1斤、鹽1斤。

做法：

1、把紅辣椒先折掉把子，洗淨，瀝去水份；

2、嫩姜刮掉皮；

3、把辣椒、嫩姜、大蒜放入深木桶裏用專用剁刀開始剁碎；

4、剁細後再放入食鹽；

5、醃製3天即可食用。