淹大蒜怎麼淹

配料：

蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克

烹飪步驟：

1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下

2、處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮

3、把蒜放到盆裏，用水泡一下，這樣是去除蒜的辣味，大概泡一天的時間

4、泡好的大蒜撈出來，放到篦子上，控幹水分

5、把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋裏，大火煮開然後關火晾涼

7、控幹水分的大蒜放入容器裏

8、倒入熬好的蒜湯，末過大蒜，然後蓋上蓋子，等待10天左右就可以吃了

9、這時候大蒜的顏色變成了紅色，也已經入味了，鹹鹹的五香味，清脆而且不辣，配粥或者饅頭特別好吃