做酸豆角生淹還是熟淹

生醃

材料：豆角、醃製瓦罐、食鹽、花椒、大蒜

製作步驟：

1、到市場上購買新鮮的豆角；

2、選用一個醃製的容器，最好選用一些專門醃製鹹菜的瓦罐，容器一定要清洗乾淨，不得有沾碰任何油類；

3、將豆角清洗乾淨，放在太陽底下曬一至兩個小時左右直到乾爽柔軟；

4、將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜醃製兩個小時左右，然後倒上米水，直至將豆角完全淹沒為止；

5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方，存放大約5-7天左右即可。