石阡縣美食

1、神仙豆腐：神仙豆腐是用神仙樹之葉做的，製作時把採集來的神仙葉用清水洗乾淨，再把燒開的水倒在裝神仙葉的盆裏，用乾淨的工具將葉子搗碎成泥，倒進用紗布做的口袋裏，然後用力擠壓出水分，將葉渣除去就成了豆腐水，再用爐灶灰按一定比例拌好倒進豆腐水裏攪拌，等拌好的豆腐水在盆裏靜後自然涼了就成了清爽可口的神仙豆腐。

2、黃水粑：用清水把糯米泡脹，打碎成粉面，黃豆浸泡打成豆漿，糯米麪與紅糖、白糖拌勻，摻入豆漿，搓揉成粑團，再捏成每個80克左右的小粑，用箭竹葉包成枕頭狀，用稻草捆好，一層稻草一層粑，放入甑子中蒸3~4小時即可。

3、石阡綠豆粉：石阡綠豆粉是銅仁具有獨特風味的食品，是用上好的綠豆和上好的大米混合，浸泡後磨成豆漿，經過烙制而成。成品粉香味鮮，粉制細膩。

4、油炸粑：油炸粑是將大米與大豆類配比合適的水打成漿，再放入祕製的包心用菜籽油炸而成的一種食品，是石阡及各個鄉鎮趕場日製作的食品。

5、石阡皮蛋：石阡皮蛋其蛋白透明富有彈性，松花疊起，蛋黃呈現墨綠、草綠、茶色、暗綠及鮮紅等五彩色層，食之醇香爽口、回味甘美，久食不膩，容易消化。