很濃的酸奶叫什麼

發酵型的酸奶。發酵型酸奶經活性乳酸菌發酵精製而成。乳酸菌含量約佔酸奶幹物質的百分之一左右。其活性乳酸菌培養可每1000毫升產維生素125到150微克。對於發酵型酸奶產品來説，每100毫升含蛋白3.2克，胡蘿蔔素11微克，維生素20毫克，鈣110毫克，鉀140毫克。在活性乳酸菌發酵過程中，乳酸菌內含有的蛋白分解酶，使大部分乳蛋白被分解成遊離態氨基酸而很容易吸收。