螃蟹可以用啤酒燒嗎

油燜大蝦或者燒螃蟹或者德國蹄髈可以用啤酒，燒出來會有一股糧食的香味。酒在菜裏一般去腥增香用。經過加熱後，酒精揮發，用酒代替水燒出來的菜會明顯多出一種糟香味。一般來説，紅酒配紅肉，白酒配白肉。牛排用紅酒汁，燒雞用米酒，燒鴨可以用啤酒。油爆河蝦最後的那碗佐料裏可用白酒也可用黃酒，紅燒肉那是必須用花雕酒的。

啤酒煮螃蟹要加水。

材料：大閘蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1塊，生抽小半碗，糖茶1匙。

做法：

1、蟹買回來放在水裏再養一下，姜切成末；

2、將蟹背朝下放在鍋子裏，放入幾片薑片，倒入1/3左右的啤酒；

3、生抽加糖再加少許水稀釋，做成調料與蟹同蒸；

4、大火等水開後，小火煮10到15分鐘即可。