手工鍋巴怎麼做

首先準備糯米，並將糯米清洗乾淨，然後放在鍋中蒸煮，煮熟後取出糯米，並用擀麪杖將糯米壓成片狀，然後在鍋中加油，當油燒至5成熱時放入糯米片，然後炸至金黃即可。

鍋巴是燜飯時緊貼着鍋結焦成塊狀的一層飯粒。主要原料有大米、小米、黃豆、玉米粉等。有厚腸胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者不宜食。