牛軋糖做軟了可以回鍋嗎

牛軋糖做軟了可以回鍋，因為水放多了，重新熬製的時候，多蒸發一些水分就可以了。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。