如何鑑別巧克力發黴

表面結霜就是發黴了，表面結霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，還有細菌的繁殖生長。

巧克力最好還是不要放太久，都是建議大家儘快吃完的。如果真的吃不完那麼要放在温度15-18攝氏度的地方，而且巧克力絕對不能放在見光的位置。這樣的温度下，一般可以放一個月的，如果巧克力品質比較好的話那麼可以放的更久。工廠生產跟純手工製作的保質期不一樣，工廠生產可以放一年，純手工的一般只有一週到兩週的樣子，甚至更短。