手工巧克力如何脱模

手工巧克力脱模時，調整結晶降温的温度和入模時候的温度。 不要讓底部的餡與殼之間有空隙，底部的空隙最後倒巧克力漿時也很難填滿，容易造成脱模失敗，溶液封口，在操作枱上輕輕振幾下，將氣泡排出。放冰箱冷藏至硬。

巧克力是防止心臟病的天然衞士。含有豐富的多源苯酚複合物，這種複合物對脂肪性物質在人體動脈中氧化或積聚起相當大的阻止作用。