如何自制黑巧克力

一、主料：

可可液塊、可可脂。

二、輔料：

糖粉、牛奶。

三、做法及步驟：

1、用錘子將可可液塊錘碎；

2、小奶鍋裝水燒熱至四十度以上不超過六十度，將牛奶和糖粉放到黃油融化鍋裏，放入奶鍋中，隔水融化；

3、可可液塊放到牛奶液中，慢慢攪拌至融化，水温維持在六十度以內；

4、將可可液塊融化成順滑狀態；

5、加入可可脂繼續攪拌至融化；

6、不停攪拌，將各種材料融合在一起；

7、趁熱倒入不沾模具，放入冰箱冷藏5小時以上即可。