天天飲食怎麼醃製臭魚

食材：臭魚400克、肉末50克。

配料：姜、蒜末、洋葱絲、料酒、白糖、味精、辣醬。

步驟：

1、將臭魚切成塊，洗淨焯水。

2、先將姜蒜末炒香，將臭魚下鍋，倒入料酒，註上老抽，然後加入適量水，調入適量白糖，再放入微量辣醬。

3、燒8分鐘後將魚撈起，後用濕澱粉勾上適量的芡，待湯汁稍濃後另裝入容器與炒熟的洋葱絲和臭鱖魚及鐵板一併上席。