怎麼做魚乾夏天不臭

魚乾做法：

1、處理掉魚的內臟，保留魚鱗，防止魚皮風乾，從而影響食用口感。

2、將魚的背部，用刀切開，一直切到魚肚的位置，保留魚肚處完好。

3、用精鹽將魚身塗抹一遍，讓魚的身體粘滿精鹽，再醃製十個小時以上，將魚醃製透。

4、將醃製好的魚掛在陰涼通風處，儘可能的將魚展開，讓魚肉多暴露在空氣中。

5、魚塊晾曬好後，放在冷櫃中存放即可。