正宗的重慶小面做法是什麼

來源：生活大全幫 1.1W

主料：麪條、油菜、香菜、冬菜、榨菜。

輔料：油、鹽、辣椒麪、花椒麪、姜粉、蒜蓉、花生米、芝麻、醬油、醋、葱碎、麻油、花椒粉。

步驟：

準備好所需食材；豬骨加入水，葱姜小火煮至1小時；把辣椒麪和芝麻放入小碗中；鍋中注入油燒至6成熱；將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子；花生米放入鍋中炒香；把炒香的花生米壓碎備用；取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、醬油、醋、油辣子、麻油；鍋中注入水，燒開下入麪條煮熟；加入洗淨的油菜；料碗中，加入燒開的大骨湯，把調料衝開；將麪條撈入湯碗中，撒上香菜即可。