豆角燜面的正宗做法

1、準備蒜末、葱花、鮮麪條和豆角。豆角撕去兩端莖，掰成段。

2、鍋中熱油，放一半蒜米葱花炒出香味，加豆角翻炒半分鐘後，加醬油白糖和鹽，加清水沒過豆角表面，加蓋中火煮至湯汁沸騰。

3、倒出湯汁，在豆角一層一層撒鮮麪條，每撒一層淋上湯汁，中小火燜煮至湯汁快要收幹，撒上剩餘蒜米，淋香油，拌勻即可。

豆角燜面，是中國北方地區常見的傳統特色小吃。南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將麪條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃麪條筋韌，豆角脆嫩，鹹香味濃，食之利口。