茄丁面最正宗的做法

做法如下：

材料主料：茄子1個、蕃茄1個、尖椒半個、肉末100克、土豆1個、胡蘿蔔半根、鮮麪條1斤。

輔料：葱薑蒜末10克、鹽1勺、雞精半勺、甜麪醬3勺、料酒1勺、生抽2勺。

1、將土豆、茄子去皮洗淨後切成丁狀，西紅柿、尖椒和胡蘿蔔也切丁，切點葱薑蒜末備用。

2、鍋內入油燒熱後下入肉末煸至變色。

3、下入葱薑蒜末煸香後烹入料酒、生抽。

4、下入胡蘿蔔丁炒勻後加入甜麪醬煸香。

5、然後加入茄丁、土豆丁和尖椒丁炒勻。

6、然後加入開水和西紅柿丁小火熬煮。

7、待全部食材煮熟後關火調入鹽、雞精即可。

8、鍋內加入開水下入麪條煮熟。

9、然後將面撈入碗內澆上茄丁臊子即可食用。