香港小吃雲吞麪的正宗的做法

主料：蕎麥麪適量，麪粉適量，豬肉適量，龍鬚麪適量，蝦皮適量，鹽適量，胡椒粉適量，生抽適量，香油適量，姜適量，葱適量，雞湯適量，油菜適量。

步驟：

1、將蕎麥麪和麪粉和勻，擀成薄片。

2、切成大小均勻的去吞皮。

3、豬肉剁碎。加入蝦皮，鹽，姜，葱末，胡椒粉，生抽，雞精，香油拌勻。 取一張麪皮 ，放入餡料。

4、從窄的一邊捲起我，然後捏緊兩端，雙手對摺，包成雲吞生坯。

5、鍋加水燒開，下入龍鬚麪和雲吞，最後放上少許油菜煮至熟

6、碗中放鹽，生抽，胡椒粉和香油。

7、澆上燒開的雞湯和煮熟的雲吞麪，即可。