砂鍋裏做什麼菜好吃

一、砂鍋燉菜

1、加一點花生油，等到鍋熱，加入姜蒜，倒入豆瓣醬爆香。

2、加入幹辣椒，乾花椒，加水或是高湯。 大火煮開，加一點豬油。

3、將熬好的湯倒入砂鍋。

4、將材料切好，全部下鍋。

5、最後加一點花椒油、芝麻醬和豆腐乳調味。

二、牛肉砂鍋

1、牛腩放入冷水鍋，加料酒、葱姜，大火煮開後撇浮沫，轉中小火慢燉約1小時，盛出，湯汁備用。

2、砂鍋注入牛肉湯、加適量生抽和蠔油，將燉過的牛腩和其他食材放入，加蓋煮至所有食材熟透。

3、出鍋前撒鹽和油潑辣子。

三、砂鍋燜雞

1、將切成塊的雞肉焯水，2-3分鐘後撈出。

2、放油，先把薑片.紅棗.幹辣椒爆炒，再把過了水的雞塊放入砂鍋內炒，3分鐘後加鹽、料酒、生抽、蠔油接着燜5分鐘。

3、然後加水，水剛好蓋雞塊處，中小火燜20分鐘。

4、中小火燜了二十分鐘後，開蓋加枸杞.葱白.少許雞精，炒均勻。

5、出鍋。