茄子砂鍋怎麼做好吃

來源：生活大全幫 1.1W

茄子砂鍋按如下做法好吃：

原料洗淨，五花肉切成肉末，加少許鹽、醬油、生抽、胡椒粉、料酒、生粉醃製；茄子切成條，加鹽醃製十分鐘，直至變色變軟；鍋中放油加熱，放入茄子炸軟，將炸好的茄子倒入砂鍋；用炸茄子剩餘的油，放入切好的薑末、蒜末炸香，倒入醃好的肉末翻炒，加入少許辣醬，加小半碗清水燒開，加入鹽、雞精、白糖、醬油翻炒，將炒好的這些配料淋到茄子上撒上香葱；再將砂鍋蓋好，放火上燒兩分鐘即可。