紅星兔丁的做法

1、仔兔半隻冷水下鍋加花椒、薑片、料酒煮。

2、水開以後小火燜煮15分鐘（筷子選最厚的插下去沒有血水冒出就好了）。

3、撈出晾涼。

4、兔子剁成1cm左右小塊並加入大葱段。

5、調味碗中加入醬油。

6、白糖（可以多加點）。

7、加入漢源藍花椒麪（藍花椒回味不會苦）。

8、加入豆豉醬。

9、加入辣椒油（注意不能光舀油，而要加入辣椒油的油底子，這樣才香）。

10、調好以後放入兔丁中攪勻。

11、撒點熟芝麻裝盤上菜。