海丁的做法

食材清單：海丁２５０ｇ，豆瓣醬３分之一袋，香菜３棵，小紅椒３根，蒜４瓣，姜５片，豆油５湯匙，小葱少許。

１、海丁反覆清洗乾淨，大蒜切片，姜切細絲，小紅辣椒切成小段備用。

２、鍋中加水燒開，下海丁五分鐘左右撈出。

３、熱鍋倒油放入姜蒜紅辣椒爆鍋，炒出香味加入郫縣豆瓣醬快速翻炒。

４、倒入海丁繼續用急火翻炒均勻。

５、關火撒上葱花香菜即可。

海丁，出產於海中的貝類食材，肉質鮮美，滑潤入口即化，平日可以炒制也可以熬製湯汁，它的肉質跟它的堅硬的外殼截然相反，不過營養價值倒是很強硬，而且還有天然的粘液高蛋白物質，富含各種鈣物質，所以對人體的好處也是不言而喻的，味道當然也令人垂涎三尺。