雙椒炒兔丁是怎麼做的

材料主料：兔肉200克；輔料：油適量、鹽適量、紅椒半個、青椒2個、生抽適量、料酒適量、水茨粉適量、雞精少許、花椒少許。

步驟：1、紅椒切小塊，青椒切小，生薑切粒，花椒幾粒。2、兔肉洗淨切丁。3、放少許的鹽。4、放少料酒。5、放少許生抽。6、加入泡好的水茨粉。7、加一個蛋清在裏面，拌均靜置15分鐘。8、熱鍋冷油。9、油温加熱到7成熟時，下拌好的兔肉快速炒至變色，剷出待用。10、鍋內留底油爆香，生薑，紅椒，青椒。11、再加入斷生的兔肉回鍋快速炒後關火，加點雞精調味起鍋。