海椒炒兔丁怎麼做

1、準備主料，兔肉三百克，輔料，雞蛋清五十克，青椒三十克，辣椒四十克；

2、準備調料，植物油二十五克，香油五克，鹽四克，嫩肉粉十克，料酒五克，味精兩克，澱粉五克，辣椒油十克，大蒜五克，大葱五克；

3、澱粉放入碗內加水調成濕澱粉；

4、青紅尖椒，海椒切粒，蒜切末，葱切花；

5、將兔肉切成小丁，加精鹽，料酒，嫩肉粉，雞蛋清，濕澱拌勻醃入味；

6、兔肉下入三成熱油鍋內滑熟，撈出控油；

7、 鍋內留底油，下入海椒，青尖椒粒，蒜末炒香，放入兔丁，加精鹽，味精，香油，辣椒油炒勻，撒入葱花裝盤即可。