紅燜沙丁魚正宗做法

1、食材：沙丁魚葱姜大蒜辣皮子醬油料酒白糖西紅柿醬香菜八角花椒粒。

2、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽醃製去掉水分。

3、把葱洗淨切段，姜蒜洗淨去皮切片。

4、香菜洗淨切末，辣皮子用水泡泡切段。

5、熱鍋涼油加沙丁魚。

6、煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊。

7、加葱段、蒜、薑片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起。

8、把白糖料酒醬油噴在魚身，加水，沒過魚的三分之二即可。

9、大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠。

10、再用大火收汁撒上香菜末即可。