筍子燒牛肉的做法

原料：牛肉800克，竹筍200克，鹽15克，雞精2克，料酒25克，味精2克，姜10克，辣椒15克，豆瓣20克，花椒2克，胡椒粉 2克，香油5克，植物油25克。

做法：

1、牛肋條肉入鍋加清水、姜、葱，置旺火上；

2、 除盡血水撈出，然後改刀；

3、 煙筍用水發透，洗淨去掉雜質；

4、 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；

5、 加姜、葱，摻入鮮湯熬製出味後打去渣料；

6、 下牛肉調料，移小火上燒，待牛肉七成軟