請教牛腱子肉的做法最好是醬牛肉

主料：牛腱子肉1500克、甜麪醬。

輔料：鹽適量、葱兩段、姜3片、桂皮2塊、八角2個、花椒一大勺、茴香籽一大勺、丁香一大勺、肉蔻2個、砂仁2個、香葉4片、白芷4片。

做法步驟如下：

1、牛腱子肉化凍後浸泡在清水裏，中間需換水，把牛腱肉清洗乾淨。

2、所有的香料備齊，零碎的香料裝入茶包中，肉蔻用刀背敲裂。

3、冷水上鍋，放入牛肉，中火燒開。

4、開鍋後，表面會有很多浮沫，所以需要用勺子把浮沫撇出來。

5、浮沫基本撇乾淨後，放入葱姜，然後，放入所有的香料。

6、放入200克甜麪醬，攪勻後蓋鍋蓋大火燒開，轉小火慢燉，一直燉到牛肉可以用筷子插透，需要一個小時，最後，添加適量的鹽。

7、燉好的牛肉不要取出來，一直放在鍋裏悶着，待完全涼透以後，取出牛肉，湯汁過濾。

8、牛肉繼續放在湯汁裏，入冰箱冷藏一晚即可做成牛腱子肉。