關於酸豆角的百科
食材：豆角１０００ｇ、紅辣椒２ｇ、薑片３片、蒜頭５個、高度白酒１０ｍｌ、花椒、食鹽適量１、採買新鮮嫩豆角，摘除壞、爛有蟲的豆角，好豆角留下，洗乾淨豆角備用。２、將洗乾淨的豆角放入燒開水的鍋中，焯水１分鐘左右，然後再瀝乾備用。３、在鍋底裏放入適量的...
1、醃之前豆角要控幹水份。洗好的新鮮豆角一定要完全的控幹水份才能醃製，可以選擇晾曬乾或者擦拭，不然豆角在醃製過程中，很容易壞掉。2、加高度白酒。在鹽酸豆角的時候最好加高度白酒，這樣才能有利於發酵，醃好的豆角才會，更...
所需材料：老鴨一隻、葱、姜、枸杞、酸豆角；製作方法：1、將買來的鴨子洗淨去除內臟後，切成大塊，將酸豆角切成細段；2、將切塊後鴨子放入乾淨的盆中，加入薑片和料酒去腥，醃製10分鐘左右；3、在鍋中加入少許食用油，將鴨肉倒入炒鍋翻...
酸豆角炒肉末的方法：材料：豇豆300克、肉200克、油、鹽、生抽、葱、姜。步驟如下：1、豇豆洗淨，晾乾水汽，切碎；2、取一個乾淨的瓶子，將豇豆放進放瓶子裏，蓋緊瓶蓋；3、放置3天左右，每天打開瓶蓋放兩次氣。顏色變黃即可；4、肉切碎，葱...
醃製5天后即可食用。準備材料：豆角2000g、食鹽適量、姜適量、蒜適量、元貞糖適量、紅椒適量、花椒粉適量、酒適量。一、第一步將準備好的紅椒，蒜，生薑切碎，放旁邊備用，如下圖所示。二、豆角洗淨瀝乾水份，切成段，再放鹽淹10分...
出現白色黴菌，沒什麼大問題，醃製酸菜等也會出現這種情況。泡菜壇中放十幾粒花椒和少許麥芽糖，可防止產生黴花。如發現液麪有白膜，應立即除去，並加入少量燒酒和鮮薑片、大蒜等抑制雜菌生長。同時將壇內裝滿蔬菜，創造無氧條件...
1、長豆角洗淨，徹底晾乾表面的水分。用一個乾淨無油的鍋里加水，約1500毫升水加50克鹽，再加入一把花椒，燒開後繼續煮2分鐘，徹底晾涼後作為泡豆角的水。2、將長豆角卷好放入泡菜壇中，加入晾涼的花椒鹽水，確保豆角完全被淹沒後，...
土豆削皮先切片後切成絲，用沖洗一下；把肉洗乾淨後切絲，然後用生抽、老抽淹置好；酸豆角用清水泡五分鐘後切成沫或者小段都可以，生薑大蒜剝皮洗乾淨後切碎；還可以切點小葱調色。鍋裏燒乾水後放油，把生薑，大蒜，酸豆角放下去炒出香...
1、將嫩長的豆角均勻的切成一小段一小段的。2、將姜以及大蒜剁成沫，越細越好，如果喜歡吃辣的朋友，可以在裏面加入辣椒。3、然後把豆角、辣椒、姜以及大蒜攪拌在一起，再添加鹽和白酒，攪拌一起後，放在罈子裏密封發酵，等豆角變...
酸豆角怎麼炒好吃的做法家常共有4步，酸豆角可以做成：酸豆角炒肉、酸豇豆掛麪、酸豇豆藕夾。以下是炒酸豆角的具體操作步驟：操作/步驟1、準備豆角食材切片準備酸豆角，青椒切片，豬肉切片。2、豬肉醃製入味豬肉片放入碗中，加入...
1、泡製酸豆角要選用細一點，捏起來飽滿硬實的鮮嫩豇豆，有蟲眼或斑點的豇豆統統不要，這種豇豆泡出的酸豆角才足夠爽脆好吃。2、泡製酸豆角的容器最好是專用的泡菜罈子，沒有泡菜罈子的也可以用玻璃瓶等容器，必須是可以完全密...
把適量的開水晾涼放在大碗內，倒入適量食鹽，攪拌至食鹽溶化，涼開水直接放入瓶或壇內，白蘿蔔片或豇豆切段前洗淨晾乾水分，然後放入瓶或壇內密封，3天后就能吃，會看到水成黃綠色聞到一股很香的酸味。酸豇豆角弄出來後清水洗淨，切...
醃製酸豆角，至少需要7天左右或者更長時間。冬天4—5天，夏天3天，主要看顏色由綠轉為稍帶黃色的就可以下面推薦一個醃製酸豆角的快速方法，只需要24小時就可以醃出好吃的酸豆角。原料：鮮嫩豆角500克，鹽5克，純淨水1000毫升，花椒8...
一、用料：小青菜、酸豆角、榨菜、紅尖椒、雞湯。二、步驟：1、酸豆角、小紅尖椒洗淨，切成半釐米左右的小段；2、油燒至八成熟，放小紅尖椒爆香；3、放酸豆角大火炒一分鐘，放鹽，盛出備用；4、雞湯煮開，煮麪條；5、麪條六成熟時放入小青...
醃的酸豆角上的白為白色黴菌，醃製酸菜等也會出現這種情況。泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生黴花。如發現液麪有白膜，應立即除去，並加入少量燒酒和鮮薑片、大蒜等抑制雜菌生長。同時將壇內裝滿蔬菜，創造無氧條...
1、泡菜母水一段時間後就要清理出來沉澱，將上面清亮的母水倒回去。2、泡菜水不多了可以多泡蘿蔔類出水的菜。加麻糖可以讓菜脆而微甜。3、如果只是水渾而不是生花的話應該沒太大關係，可能是裏面什麼東西泡久了沒有撈出...
主料：隔夜米飯、酸豆角、酸蘿蔔丁、雞蛋。輔料：蘑菇精、鹽。做法如下：1、雞蛋達散，炒熟備用。2、加入少許油，放入酸豆角、酸蘿蔔丁煸炒出香味後加入米飯，用小火炒，要注意勤翻。3、等米飯均勻的熱了之後，將炒好的雞蛋放入，再加...
紅椒，蒜，生薑切碎，豇豆洗乾淨瀝淨水分，切成段，放鹽醃製十分鐘。用鹽醃好的豇豆，依次放上紅椒，蒜，生薑，糖和花椒粉，再放一點酒。拌勻，用一個乾淨的罈子裝好，放五天取出放點香油。...
1、豬肉切成末狀，加入生抽、油、澱粉、少許白糖攪拌均勻醃製15分鐘。2、蒜、姜分別切碎，辣椒切成小段。3、炒鍋燒熱下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末變色後盛出。4、炒鍋重新下油，倒入蒜薑末及辣椒段爆香，將酸豆角倒入，翻炒至...
酸豆角可以搭配米飯做炒飯吃，也可以和雞胗、肉末、香乾、小辣椒、小蝦米、五花肉、蒜薹、牛肉粒其中任意一種一起炒着吃。酸豆角還可以在湯麪、湯粉、螺螄粉、涼麪、熱乾麪中調味吃，酸豆角也可以夾在白饅頭中吃。...
主料：豆角。配料：水，鹽，生菜葉。1、將豆角清洗乾淨，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。2、將曬乾後的豆角切成小丁，裝一容器內。3、撒少許鹽在豆角內，輕揉，擠出豆角內本身的水分。4、取空瓶，擦乾，用小勺將豆角裝...
1、用料：長豆角朝天椒雞肉蒜蓉料酒食鹽老抽。2、將長豆角（半斤），朝天椒（4個）切丁，撒上半勺食鹽，混好密封在玻璃瓶裏（蓋前用保鮮膜封口）。常温下5天即可做成酸豆角。3、雞肉用料酒醃製後，過鍋燒熟。4、大火燒油，放入蒜蓉和辣椒爆炒...
1、首先要清冼酸豆角,豆角最好要挑選嫩一點的；2、豆角冼好後，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了；3、準備一個空的玻璃瓶，作為醃製的容器用。瓶子一定要洗乾淨，晾乾，一定要保證容器內部無油無水，否則醃東...
淘米水泡酸豆角的方法共有5步，以下是淘米水泡酸豆角的具體操作步驟：操作/步驟1、淘米水用玻璃瓶裝把淘米水用乾淨的玻璃瓶裝起來。2、豆角洗淨摘頭入瓶豆角洗淨，摘去兩頭，放到瓶子裏。3、撒上鹽和糖撒上一勺鹽和一勺糖。4...
1、將挑選的比較嫩的豆角清洗乾淨，在太陽下曬兩三個小時。2、待豆角的水分被曬乾些即可開始準備醃製。3、在小罐子中放入豆角，要放一層豆角撒一層鹽，將豆角依次排放好。4、倒入水將豆角淹沒，蓋上蓋子在陰涼處放置一個星期...
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