雞翅淹制後冷藏還是冷凍

冰箱的冷凍箱裏，温度一般在零下18℃左右，在這種温度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裏面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，大多數的微生物對低温都有較強的抵抗能力。因此，冷凍儘管可以較長期的保存食品，但是食品的微生物並沒有死去，一旦温度升高以後，它們仍然會繼續生長繁殖。所以冰箱保藏的食品，食用前一定要重新回鍋，否則同樣會引起腸道傳染病，甚至食物中毒。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8攝氏度，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。可儲存需要快速加熱的食物，如剩