關於葉燉的百科
所需材料：豬蹄適量，橘子葉適量，黃豆適量，葱末適量，料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量。具體步驟如下：1、豬蹄改刀後，放入加料酒的開水中焯3分鐘，撈起，洗去污沫；2、黃豆、橘子葉洗淨，和豬蹄入瓦罐中，加清水，水開改温火，燉40分鐘；3、加鹽、...
用料：豆腐半盒、香油一勺、鹽適量、芝麻葉適量、葱適量、花生碎適量、澱粉一小碗、葱薑蒜適量。具體步驟如下：1、鍋裏放油，葱薑蒜在鍋內炒香，放入洗好後的芝麻葉翻炒。2、把切成小塊的豆腐，加入炒鍋中，加入適量清水，沒過菜即...
1、將兩個雞蛋打散在碗裏，加不要沒過碗高度的水，冷熱都可，加1／5勺鹽。2、水加熱燒開，把裝雞蛋的碗一塊放進鍋裏，鍋裏的水不要沒過碗，蓋蓋燉3～5分鐘。3、關火端出來，加2／5的醬油，3／5醋，香噴噴的燉雞蛋就好了。...
主料：鵝1只，大葱30克、姜10克、香菜小段、八角3個、桂皮2塊、香葉3-5片、料酒30克、植物油30克、醬油30克、老抽醬油5克、鹽6克、白糖5克、味精或雞粉2克（可選）、胡椒粉微量約0.5克。1、把大鵝處理乾淨，斬成5釐米大小的中...
燉牛肉放茶葉是因為兩者營養互補，綠茶是涼性的，和牛肉搭配營養適中。少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，可使牛肉更易燉爛，肉不僅熟得快，而且味道清香。燉牛肉放茶葉時，正確的做法應該是放入紅茶茶葉，因為紅茶具有其特...
視情況而定。燉豬肉需要1個小時左右；燉牛肉需要2-3個小時；燉羊肉需要2個小時左右；燉雞肉需要1-1.5小時；燉鴨肉用高壓鍋需要2小時左右，用普通鍋燉鴨子需要2小時。所有的肉類燉煮時可適當增減時間。...
紫蘇葉和雞肉兩者並不相剋。紫蘇葉食療作用：紫蘇葉味辛，性温，歸肺、脾經，芳香升散，具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，解毒作用。雞湯功效：解毒、降逆止嘔、輔助降血脂等。紫蘇葉燉雞湯做法：1、三黃雞一隻取出洗淨備用；2、鍋中加水...
原料：小母雞1只，大花菇2只，姜12片。步驟：1、把姜冼淨，切成薄片，放在燉盅底；2、把雞內裏掏空和裏裏外外洗淨，放三片姜入雞肚裏；3、花菇切片，與雞一起放入燉盅裏，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時；4、到喝湯時才放適量鹽和撒少許白...
燉牛肉需要準備食材：牛肉2000克5人份、鮮姜1塊、八角2顆、白蔻4粒、桂皮2小塊、香葉4片、花椒適量、鹽適量、紅燒醬油適量。共分為5個步驟，以下是燉牛肉的詳細操作：操作/步驟1、處理牛肉牛肉洗淨，切成2、3釐米的大塊。2、...
陳皮香葉可以燉雞，陳皮為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，為一種中藥，還有營養功效，有助於食物的消化。陳皮用於烹製菜餚時。其苦味與其他味道相互調和，可形成獨具一格的風味。陳皮香葉是一種受歡迎的香料和常用的調味...
茶葉可用鐵觀音或普洱。以下是茶葉鯽魚湯的做法：材料：茶葉10到12克、鯽魚400到500克、生薑3片。具體步驟：茶葉用開水洗一遍；鯽魚宰洗淨，去鱗、鰓、髒雜。然後把茶葉納入鯽魚腹內，與生薑一起放進瓦煲內，加入清水1750毫升；武火...
原因：不會產生副作用。茶葉富含茶多酚，屬酚類有機物。雞肉中脂質最多，根據化學原理，脂質和酚互不反應，故茶葉燉雞肉是安全的。雞肉不能和一下食物同吃：1、雞肉與鯉魚相剋，二者共食，對身體健康無益。2、雞肉與芥末相剋，兩者共食...
1、將貉肉洗淨，放入沸水鍋中焯一下，後撈出來洗去血污，切塊。2、投入熱鍋內煸炒幾下，烹入料酒、醬油，後加入精鹽、葱、姜和適量水。3、武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉至肉熟爛。4、後撒入胡椒粉，推勻出鍋。貉肉含有豐富的蛋白質...
材料：豬皮適量、葱適量、姜適量、乾紅辣椒適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、茴香適量。步驟：1、豬皮颳去裏層的油脂。2、加水煮開三兩分鐘，撈出晾涼。3、再次刮淨豬皮上的油脂。4、用熱水中洗乾淨。5、把處理好的豬...
方法：1、把烏雞洗乾淨後切去雞頭，把雞肉切成塊，留作備用；2、準備紅棗四粒，枸杞子二十粒左右，花期參片十幾片，參須四條；3、把生薑切碎，蒜切碎，葱剝好切碎，留作備用；4、把所有材料放進鍋裏，加入足量的清水，大火煮十分鐘後，改用小火煮兩...
食材：野雞，豬油，油，葱，姜，花椒，料酒，精鹽，白糖，味精。燉野雞的方法如下：1、先剝去野雞皮，去除內臟，洗淨血污，剁成塊；2、熟豬油燒至180度時，放入野雞塊，炸成金黃色，倒入漏勺濾油；3、炒鍋留底油20克燒熱，下葱段、姜塊，炒出香味；4、投入炸好的...
燉豬肝的做法：原料：煮後切碎的豬肝１大匙、切碎的胡蘿蔔１大匙、碎葱頭２小匙、切碎的帶莢豌豆２小匙、白醬油２大匙、黃油、肉湯、牛奶；製作步驟：1、把黃油放鍋內熔化；2、將葱頭放油鍋內炒後加入豬肝、胡蘿蔔、帶莢豌豆，並加入肉湯和...
香葉有比較濃的味道，還帶有一點辣味，燉肉時放點香葉可去除肉類的腥味，同時還有增香的作用，可讓熬煮後放肉類增添清爽、甘甜的氣味。香葉的味道濃郁，所以並不用放太多，1-2片幾個，太多反而會蓋掉肉類本身的香氣。料理時可以把...
準備材料：鯽魚、豆腐、胡蘿蔔、生薑、芹菜葉、醬油、糖。做法：1、芹菜葉洗淨瀝乾，生薑拍扁，胡蘿蔔切片；2、豆腐用大油鍋炸幹後，濾幹油；3、魚腹部劃刀，下油鍋燒煎至金黃色；4、另起鍋下入生薑和胡蘿蔔翻炒；5、炒好後，倒入炸好的豆...
準備燕窩兩盞，冰糖15g，純淨水適量，將燕窩放入容器加入純淨水，中途換水，共泡發6-8小時，挑出燕毛，撕成條，挑去雜質清洗過濾，放入隔水燉蠱，加純淨水，略沒過燕窩，燉壺加水開始燉，設定時間燉40分鐘，最後5分鐘加入冰糖，燉至冰糖融化，燕窩軟...
燉魚做法共分為2步，需要的食材有草魚1條、大葱、姜、蒜、醬油、醋、花椒、鹽、油、鹽、葱，以下是燉魚的具體做法：操作/步驟1、準備食材把魚處理乾淨，切成大塊，放入料酒、鹽、薑片、醬油醃製一個小時。2、燉煮至熟鍋中放油，...
1、薄荷葉是可以燉雞。薄荷具有清新怡神、疏風散熱、闢穢解毒、增進食慾、幫助消化的功效。杏仁具有鎮咳平喘、潤腸通便、降脂降壓和美容養顏的功效。椰子具有補益脾胃、潤陰養肺和殺滅腸道寄生蟲的功效。2、雞肉具有...
一、燉烏江魚。1、準備食材：烏江魚1條、大葱4小段、姜6片、蒜2頭、冰糖10克、八角2個、生抽50毫升、老抽50毫升、蠔油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、鹽1勺、香菜2棵、金龍魚橄欖調和油20克。2、將魚切成兩半，在表面...
白菜價廉物美，做法多樣，而且是怎麼做都好吃，今天我就簡單地做了白菜燉百葉，味道同樣很好呢！白菜摘去外面的2張葉子，然後洗淨，切去根部後再切成小段。百葉汆水後切成小斜塊。炒菜鍋置於煤氣爐上，鍋中放入適量油，油温熱時，先放入...
白菜價廉物美，做法多樣，而且是怎麼做都好吃，今天我就簡單地做了白菜燉百葉，味道同樣很好呢！白菜摘去外面的2張葉子，然後洗淨，切去根部後再切成小段。百葉汆水後切成小斜塊。炒菜鍋置於煤氣爐上，鍋中放入適量油，油温熱時，先放入...
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