鮮香菇餡餃子怎麼調餡

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原料：豬肉、鮮香菇；調料：鹽、雞蛋一個、生薑、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞精、澱粉、料酒；將豬肉剁成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入鹽、生抽、料酒、雞精、芝麻油、胡椒粉調味，打入一個雞蛋後，朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘；香菇洗淨後切成末，姜切成末，葱切末；最後將香菇、薑末與葱花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻即可。