紅湯羊肉火鍋的做法

1、洗淨食材瀝乾，將羊肉、蘿蔔、香菇切塊，幹辣椒、香菜、小紅辣椒切段，蒜切末備用；

2、羊肉在冷水鍋裏去濁，可放入薑片、料酒去腥，焯好後瀝乾備用；

3、炒鍋倒入10毫升食用油，熱後倒入豆瓣醬、乾紅辣椒、薑片、八角進行炒香；

4、倒入焯好的羊肉煸炒，加入糖、醬油煸炒均勻；

5、倒水，加鹽，水開後倒入電壓鍋壓至全熟；

6、將白蘿蔔、香菇焯水放入盛放的容器內；

7、壓好的羊肉倒入盛有白蘿蔔、香菇的容器內，將幹辣椒麪、蒜末、白芝麻灑在肉上面；

8、炒鍋倒入10毫升食用油，油温至9層熟，潑入容器內；

9、撒上香菜、小辣椒，即可。