清蒸裸班怎麼做

主料：裸斑魚1000克。

輔料：姜、蒜、葱、芹菜、小米辣，鹽、雞精、味精、料酒、蒸魚豉油、花椒。

做法：

1、將魚洗淨，在魚身切花刀。

2、在魚身裏外都抹上鹽，料酒，雞精，味精。

3、在魚肚裏和魚身兩面都放上薑片，蒜片，葱段，芹菜，花椒醃製15分鐘。

4、切一些，葱花，芹菜，姜粒，蒜粒，小米辣和花椒備用。

5、將魚放入鍋中蒸15分鐘後，倒掉一些盤裏的水，加入蒸魚豉油，再蒸3到5分鐘即可。

6、端出蒸好的魚，用筷子夾去魚上蒸熟的葱短和芹菜。 放上備用的佐料。

7、起鍋將油燒九層熱，淋在魚身上即可。