清蒸毛蟹怎麼做

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清蒸毛蟹怎麼做

毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹,學名中華絨螯蟹,毛蟹營養豐富,含有多種維生素,用來蒸着吃最好不過,這樣可以最大程度的保留蟹肉裏面的營養不流失,鮮美清甜。

先做醬汁,首先把姜洗淨颳去皮搗成茸。

加入少許的清水製成薑汁。

加入適量的大紅浙醋、鹽,糖,拌成醬汁。

用個小刷子把它裏裏外外刷洗一遍。

放少許白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分鐘,讓它喝一盅,醉一醉哈。

肚皮朝上,放入蒸鍋中,為防止亂爬動,用個小碗扣一下,蒸15分鐘即可。

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