清蒸鉗魚怎麼做

1、鉗魚清洗乾淨後用刀劃一些比較整齊的刀痕。

2、葱，芫茜切碎後撒在魚上，然後放入葱頭、蒜末，豆豉，姜醃製些許後淋少許油到魚上。

3、準備好澱粉水，然後加入鹽、耗油、醬油、糖攪拌均勻。

4、水燒開後將魚隔水蒸10分鐘後，將勾芡好的澱粉水淋上去再蒸大約5分鐘。

5、撒入香菜、葱末，另取鍋倒入油燒到全熟後淋在魚上油即可出鍋。