永年酥魚的做法

永年酥魚的做法如下：

材料：鯽魚、水髮香菇、肥豬肉、葱段、薑片、糖、鹽、料酒、醋、醬油、高湯。

製作方法如下：

1、首先將魚去內臟洗淨控幹水，水髮香菇去蒂，肥豬肉切成丁，葱、姜洗淨切成段和片。

2、然後在蒸鍋點火放入小盤，擺入一層葱段、薑片、香菇，放入一層魚再放入一層葱段、薑片、香菇，放入糖、鹽、料酒、醋、醬油、高湯。

3、最後等到鍋開後將大火改為小火燉1至2個小時至魚酥爛即可食用。