酥燜帶魚的做法酥燜帶魚怎麼做
來源:生活大全幫 3.13W
方法步驟:
1、備料:帶魚400克、花椒1小匙、香葉2個、幹辣椒2個、姜20克、蒜10瓣、葱20克、料酒1小匙、雞精半小匙、陳醋3大匙、食鹽少許、香油半大匙;
2、將帶魚去掉頭尾和內臟,洗淨後將其裁剪,每段為5釐米,擦乾其表面水分,使用菜刀在魚身的兩面各劃出十字花刀或一字刀紋,加入花椒、料酒和鹽醃製半小時;
3、在鍋中倒油,燒至7成熱時下入帶魚,炸至兩面金黃後撈出來瀝油;
4、在高壓鍋的底部鋪上一層薑片,將炸好的帶魚段碼放在上面;
5、在一