酥魚怎麼做才能骨頭酥

1、打糊，澱粉加一個雞蛋適量水，攪拌成糊狀，稠稠的就行。然後殺好的魚放進去均勻的裹上。

2、熱鍋倒入色拉油，油熱放入魚炸，炸到快糊而不糊的樣子，炸好放一邊待用。

3、另起鍋倒入適量油，適量大豆醬小火炒，不停的炒，別糊了。炒到差不多倒入適量水，開始調味，白糖適量，醋適量，腐乳適量(腐乳搗爛)生抽適量，料酒適量，葱薑蒜適量，一點點鹽雞精，加入一包燉魚王調料。最後調出的味道是有點酸甜頭，腐乳的味道，舌頭澀澀的。

4、最後把魚放進去，大火燒開了馬上轉小火慢燉，慢慢的冒泡就行，燉四個小時就可以了，起鍋把魚裝上盤子，撒上香菜即可。