排骨和雞翅怎麼做火鍋

材料：排骨 、生薑、 老抽、 料酒、 鹽 、糖、 花椒 、辣椒 、桂皮、 火腿、 雞翅。

1、鍋燒熱後油燒七分熱，放生薑爆出香味兒，倒入瀝乾水的排骨，不斷翻炒至排骨、雞翅呈現焦黃色；

2、放入一勺糖，炒勻後加一大勺鹽；

3、加料酒炒出香味，加水淹過排骨，放一勺老抽，把幹辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放進去；

4、大火煮開三分鐘，轉小火，燉二十分鐘，鍋底製作完成；

5、撒上調料，即可食用。