油炸糖糕添加什麼能外酥裏嫩

添加麪粉、沸水、白糖、油。

1、糖里加麪粉可以防止糖餡外流。

2、入鍋後不要推動糖糕，可以輕輕晃動炒鍋，防止糖糕粘鍋底。要小火慢慢炸，才能炸透，不然會皮焦裏不熟。

3、麪粉里加一小勺白糖拌勻，然後沸水燙麪，邊澆邊攪拌。

4、稍涼時，手上沾油和成麪糰，醒半個小時。

5、分成小劑子。取其中一個拍平，捏小窩包入白糖。

6、包包子手法捏緊封口。

7、手心拍扁。

8、放入五成熱的油中。

9、小火炸至兩面金黃，油炸糖糕會外酥裏嫩。