關於皮要的百科
不用，做披薩是不用先烤熟披薩餅皮的，做各種派的時候是先烤熟派皮。先把披薩餅皮的食材加入麪包機內（除黃油外），順序依次是水、鹽、細砂糖，高筋麪粉，然後在麪粉表面劃一道，把酵母粉倒入。開啟揉麪功能，25分鐘，麪糰揉至10分鐘後，加...
1、通過加油讓麪包皮變軟，麪包的配方里要求向麪包里加色拉油，但是加的不多，如果在揉麪的最初把油加入，因為油的數量少，因此對面包沒有什麼影響，所以油必須在麪糰即將揉好的時候才可以加進去；2、有些麪包在製作過程中需要加入...
帶魚身上的白色一層皮最好不要去掉，去掉它會降低帶魚的食用價值。帶魚是一種較為兇猛的肉食性魚類，鱗片退化後，其身體表面形成一層白色的物質，它並不是鱗，而是一層由特殊的脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”。這種銀脂是營養價值...
不需要。但因為巴沙魚的皮下有脂肪，多少會有點油膩，所以一般還是會選擇將皮去掉再吃魚肉的部分，而且去皮後的巴沙魚肉質紋理更強，吃起來的口感也會更好，幾乎沒有魚腥味。巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，是巨鮎屬的一...
胡蘿蔔皮可以去掉，也可以不去掉。胡蘿蔔皮中含有的營養物質也較為豐富，如胡蘿蔔素、維生素、纖維素、果膠等，尤其是胡蘿蔔素含量較多。因此建議不去掉。食用時將胡蘿蔔清洗乾淨即可。但通常在日常生活中，大多人食用胡蘿蔔...
墨魚皮需要撕掉，因為墨魚表面的這層皮在烹飪時會越來越硬，如果不提前撕去會影響口感，體型較大的墨魚尤為明顯。墨魚一般指烏賊，又稱花枝、墨斗魚。是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的...
蠶豆裏面的皮不需要剝掉。蠶豆，別名南豆、胡豆等，也稱其為大豆，屬於豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維...
魷魚皮要撕，大多數魷魚都有紫色的皮膚，這種紫色的皮膚是魷魚的保護膜。魷魚在長期生活中，它的保護膜攜帶着一些細菌和微生物菌株。立即食用易引起身體不適。另外，撕掉魷魚外層的皮，在切的過程中更加的容易，同時可以使做出來...
被狗抓破需要儘快去醫院就醫。狂犬病毒可以存在所有哺乳動物的體內，無論是抓後咬後都要及時的接種狂犬疫苗，狂苗接種的時間越早越好，傷口必須先用肥皂水清洗，然後在塗抹碘酒。狂犬病可防不可治，要引起重視，建議去醫院接種一...
海蔘外層黑色的皮不需要刮掉。海蔘外層黑色的皮是海蔘身上的粘液，是海蔘本身生長的，不是髒東西。粘液能吃，有很高的營養價值，去除之後會影響口感。放心吃，如果特意去除這層黑膜，反而會影響口感。所以海蔘外黑膜不需要特意刮...
解凍後的蛋撻烤出來更加酥鬆，解凍方法為是將放蛋撻的擺盤放在室內陰涼不通風的地方，到撻皮表面發乾即可。烤蛋撻具體步驟：1、烤箱上火200攝氏度至220攝氏度，下火180攝氏度至200攝氏度，預熱15分鐘，待温度上升到指定温度即可...
綠豆皮不要去掉。綠豆皮中含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等，還有生物鹼、豆固醇、香豆素、強心甙以及大量的膳食纖維等。煮綠豆湯不適宜用鐵鍋，最佳選擇是砂鍋，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子產生作用後，可能形成...
做披薩是不用先烤熟披薩餅皮的，做各種派的時候是先烤熟派皮。披薩，又譯比薩餅、匹薩，是一種發源於意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麪餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。奶酪...
臘腸外面的皮能吃嗎？這個得視具體情況而定。如果臘腸是用天然腸衣做的，那麼自然是可以吃的。腸衣除了用來灌香腸外，用做菜餚中也是極好的，如青椒炒腸衣。但是，如果是用人造腸衣做的，除了其中的膠原腸衣，其他都是不能吃的，其他...
要焯水。油豆皮買回來的時候相對比較幹、硬。因此製作菜品的時候建議焯一下水吃起來口感更佳，不僅可以下火鍋還可以涼拌。涼拌油豆皮是一道比較家常的涼拌菜，豆皮營養豐富，富含比較高的蛋白質，是很不錯的菜品，自己還可以搭...
讓油角的皮鬆酥的方法是用豬油搓揉麪團2分鐘成團，把鬆弛好的麪糰用擀麪棍擀成薄片，先把炸油燒熱，才把油角下鍋慢炸，等到油角全浮起後，轉成中火，炸至油角顏色變成金黃即可。油角又叫角仔，是廣東廣州等地著名的傳統小吃，屬於年...
烤10分鐘。材料：蛋撻皮四個做法如下：準備好原材料，雞蛋分離出蛋黃來；加入細砂糖、牛奶，攪拌均勻；加入低筋麪粉，攪拌均勻，撻水過篩；撻水倒入蛋撻皮，加入葡萄乾；放入預熱的烤箱中層，下火220度，上火200度烤10分鐘，然後上火改為180度再...
要去掉。因為芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存於豆莢表皮，後者存於豆粒中。所以煮芸豆時一定要去皮而且煮透。芸豆的藥用價值很高。我國古代醫籍記載，味甘平，具有温中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，是一種滋補食...
一：先把柚子皮外面的那層綠皮劈去，然後燒開水，放柚子皮下去煮一下過水，別太久了，然後拿上來，放一盆冷水泡到，要換水，泡一個晚上，煮的時候壓幹水，切小小點，放多點油，放姜、蒜米、大蒜。二：好處：中醫認為，柚肉甘酸，性寒無毒，具有理氣化、...
紅蘿蔔皮不需要削。紅蘿蔔是可以連皮吃的，連皮吃營養價值會更高，因為胡蘿蔔的營養很大一部分是存在於胡蘿蔔皮下的，特別是胡蘿蔔素，所以吃胡蘿蔔連皮一起吃更有利於營養吸收。“紅”蘿蔔是為“十字花科蘿蔔屬”，又名“大紅...
五花肉的皮是要去掉的，因為帶皮的五花肉比較難切斷。五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁，五花肉一直是一些代表性中菜...
做蛋餃蛋皮要放水澱粉，這樣製作出來的蛋餃皮才不易破。澱粉兑水時不能加太多，不然蛋皮很難成型，水多了就再加點澱粉調好。水和澱粉的比例建議是1：1。製作蛋餃一般使用圓湯勺，用於做蛋皮的圓湯勺一定要加得非常熱，在倒入蛋液...
苦瓜皮不需要去掉。一般去皮是怕表面的殘留農藥，可以用鹽水清洗即可。苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使脂肪和多糖減少。苦瓜的好處：1、苦瓜具有清熱消暑，養血益氣，補腎健脾，滋肝明目的功...
蛋撻皮自然解凍較好，若放進烤箱解凍需要撐握好温度和時間。蛋撻皮是一種由低筋麪粉，高筋麪粉，酥油，瑪琪淋，清水，蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻液的可食用外殼，製作時需要掌握好燒製的火候。蛋撻的做法：基本材料：蛋撻皮9個，低筋面...
一斤抄手皮要300g肉，抄手是中國西南地區的一種麪食。以麪皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。（同餃子差不多，不同的是抄手和餃子的包法不同，餃子是用圓麪皮包而抄手則是用正方...
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