如何製作乾煸蠶蛹才能外酥裏嫩

主料：活的蠶蛹半斤，芹菜兩根洗淨切斜條。

輔料：辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉

操作步驟：1、將蠶蛹洗淨、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東西；

2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹裏，讓調料均勻地沾在蠶蛹上，放置15分鐘入味；

3、炒鍋內放入多一些的油，燒熱，投入辣椒絲，放入蠶蛹，，不停地翻炒；

4、炒到沒有油，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，這時可以把芹菜放在蠶蛹裏翻炒幾次出鍋裝盤。